Resep Pesmol Cumi

Resep Masakan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan :

•     150 gr Cumi (potong bulat tipis)

•     3 sdm Tepung terigu

•     3 lbr Daun Mangkokan (diiris tipis)

•     3/4 sdt Garam

Bumbu yang dihaluskan :

•     4 siung Bawang merah

•     1 siung Bawang putih

•     1/2 sdt Ketumbar

•     2 buah Cabe merah

•     2 cm Kunyit

•     Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :

•     Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan dan garam, aduk rata.

•     Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

•     Sendokkan sedikit demi sedikit kedalam minyak panas.

•     Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.

Resep Pesmol Cumi 

 Bahan :

• 500 gr cumi ukuran sedang

• 3 cm kunyit, haluskan

• 1 sdt garam

• 1 sdm margarin untuk mengoles

• 3 sdm minyak goreng

• 4 buah cabai merah, iris serong tipis

• 30 gr cabai merah utuh

• 12 butir bawang merah utuh

• 100 ml air

• 1 sdm gula

• 1 sdt cuka

Kuah :

• 150 gr kemiri

• 4 cm kunyit

• 4 cm jahe

• ½ cm temu kunci

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt garam

Cara membuat:  

Panaskan oven pada suhu 180 °C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Bersihkan cumi, kupas kulit luar cumi sampai bersih, cabut tulang punggungnya berupa "pedang" transparan dari dalam badannya, cuci dan tiriskan. Bersihkan bagian kepalanya, buang mata dan batu yang ada ditengah kepala. Buang kantung tinta. Masukkan bagian kepala tadi ke dalam badan cumi. Sematkan dengan lidi agar tidak keluar. Olesi cumi dengan kunyit halus dan garam. Diamkan selama 10 menit. Susun cumi dalam pinggan tahan panas, panggang selama 5 menit hingga berubah warnanya dan setengah masak. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan cabai, cabai rawit utuh dan bawang merah. Tuangi air, bubuhkan gula pasir dan cuka. Masak hingga mengental. Tuang bumbu ke dalam pinggan di atas cumi, panggang kembali cumi selama ± 15 menit hingga matang.Sajikan selagi hangat.

Resep Masakan Cumi Gulung 

 Bahan:


·100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas
·2 lembar nori
·minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
·saus sambal untuk penyajian


Bahan Pelapis Cumi:

· 400 gr tahu putih, dihaluskan
· 200 gr daging ikan kakap
· 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus
· 2 btr telur
· 2 siung bawang putih, cincang halus
· 1 sendok makan kecap ikan
· 1 sendok teh garam
· 1/4 sendok teh merica bubuk
· 1 cm jahe, diparut


Cara membuat:

Pelapis:

· haluskan ikan dengan blender hingga halus
· Campur dengan bahan pelapis lainnya
· pukul pukul hingga kalis
· Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan

Cumi:

· Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik
· bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja.
· Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung
· bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih.
· kukus 30 menit
· setelah matang, goreng hingga kecoklatan.
· potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.