RESEP MASAKAN DAGING

RESEP MASAKAN DAGING

Resep Masakan Sambal Goreng Daging Cincang

Bahan Membuat Sambal Goreng Daging Cincang:

• 300 g daging sapi giling
• 100 g kapri, potong serong
• 100 g wortel, potong dadu
• 100 ml santan cair
• 3 sdm minyak goreng
  
  
   

• Bumbu Sambal Goreng Daging Cincang:
• 8 buah cabe merah, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 4 sung bawang putih, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam halus

     Cara Membuat Sambal Goreng Daging Cincang:

1. Campur daging giling dengan sedikit garam, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan bola-bola daging, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan, kapri dan wortel. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

               Resep Daging Sapi Lada Hitam

Bahan
350gram daging sapi
1 sendok makan arak masak
1 sendok makan kecap asin
Gula secukupnya
Maizena
½ sendok makan bawang putih cincang
1 bawang bombay
Paprika Hijau
Irisan jamur
1 sendok makan saus merica hitam
Minyak wijen
Kecap manis

Cara membuat
Iris tipis daging,campur dengan arak masak,kecap asin, gula,maizena selama 20menit
Tumis cincangan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak aduk rata dengan daging lalu diangkat
Sisakan 2 sendok makan mnyak untuk menumis bawang putih, bawang bombay, paprika hijau dan jamur
Masukkan irisan daging sapi dan bumbu, aduk rata lalu sajikan

              Daging Sapi Panggang Pedas

Bahan :

• 7 ons daging sapi bagian paha
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 5 sdm minyak goreng

Bahan Sambal :

•  3,5 ons cabai merah besar
• 10 buah cabe rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 5 buah tomat sayur, iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis

 Cara Membuat :
Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. Iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih
Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat
Sambal : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga sambal matang
Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk hingga rata, angkat
Sajikan

Daging Sapi Cah Brokoli

Bahan :

• 400 gram daging sapi, iris tipis
• 1 sendok makan maizena
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh gula
• 150 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 tangkai daun bawang
• 1/2 cangkir kaldu
• 1 sendok makan saus tiram

 Cara Membuat:
Campur daging dengan maizena, kecap asin, dan gula. Aduk rata dan diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
Tumis daun bawang dan brokoli, aduk sebentar lalu sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis daging yang telah dibumbui tadi sampai keluar airnya.
Masukkan saus tiram dan kaldu sedikit demi sedikit sampai daging empuk.
Tambahkan tumisan di atas, aduk sebentar lalu angkat.

Resep Masakan Selat Solo

 Bahan :

• 500 gr daging has dalam (potong melintang serat)
• 2 sdm margarine
• 6 butir bawang merah (iris tipis)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• ¼ potong biji pala
• 4 sdm kecap manis
• 250 ml air

Bumbu Halus Selat Solo :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt garam

Bumbu Pelengkap Selat Solo :

• 12 lembar daun selada
• 200 gr buncis (potong 3 cm, rebus hingga matang)
• 200 gr wortel (potong 3 cm, rebus hingga matang)
• 4 butir telur rebus (iris memanjang)

Saus Mayones Selat Solo:

• 4 kuning telur (haluskan)
• I50 gr margarine cair
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Campur semua bahan saus hingga rata

Cara Membuat Selat Solo :

Lelehkan margarine. Tumis bawang merah sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata hingga harum. Masukkan daging, cengkeh, pala kayu manis, dan air. Masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk tambahkan kecap manis dan tomat, masak higga mengental, angkat, sisihkan,

Cara Penyajian Selat Solo :

Siapkan piring ceper, beri 2 lembar daun selada, letakkan daging, beri wortel, buncis, telur rebus, dan siram dengan saus mayones. Sajikan selagi hangat.

Resep Sate daging Maranggi

Bahan:

300 gr daging sapi has dalam, potong dadu
4 siung bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 ruas jari lengkuas, parut
1 sdm air asam jawa
1 sdm air gula jawa
1 sdm ketumbar bubuk, sangrai
2 sdm baking papaya (pengempuk daging)
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk jadi satu, diamkan s elama 20 menit
Ambil tusukan sate, tusuk beberapa potong daging, lalu bakar diatas bara arang hingga matang. Angkat.

Resep Tongseng Daging Sapi

Bahan :

500 gr daging sapi, potong2
150 gr daun kol
2 lbr daun salam
1 sdm air asam
1 btg serai, memarkan

5 sdm kecap manis
20 bh cabai rawit
1 ltr air
6 bh bawang merah, iris tipis
garam & gula pasir, sesuai selera
Bumbu dihaluskan :
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe
½ sdm irisan lengkuas

Cara membuat tongseng daging sapi :

1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

Resep Galatine Daging Sapi Keju 

 Bahan:

• 250 g daging sapi cincang
• 1 lembar roti tawar, potong-potong
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 150 g keju cheddar, potong memanjang

Saus:

• 1 sdm margarin
• 30 g bawang bombay, cincang
• 2 sdm saus BBQ
• 3 sdm saus tomat
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 300 ml kaldu
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Setup sayuran

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor, proses hingga lembut.
• Ratakan adonan daging di atas selembar plastik.
• Beri potongan keju di tengahnya.
• Gulung hingga rapi. Bungkus hingga rapat.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan warnanya.
• Potong-potong melintang.
• Sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya.
• Tuangi larutan maizena.
• Didihkan hingga kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Resep Sup Kambing

Bahan:

• 1 liter air
  
• 500 g tulang-tulang kambing dengan sedikit daging
  
• 1 cm jahe, memarkan
  
• 2 lembar daun salam
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• 3 butir cengkih
  
• 10 butir merica putih
  
• 3 buah klabet
  
• 1 batang daun bawang, potong kasar
  
• 1 batang seledri, potong kasar
  
• 100 g wortel, potong kasar
  
• 75 g buncir, iris kasar

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
  
• 3 butir bawang merah
  
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 2 sdm bawang merah goreng
  
• 2 buah jeruk limau
  
• sambal rawit merah

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan tulang kambing. Kecilkan api. Angkat busa dan kotoran yang ada di permukaan kaldu. 
2. Masukkan bumbu-bumbu dan bumbu halus. Masak terus dengan api kecil hingga daging kambing lunak dan kuahnya bening. 
3. Tambahkan daun bawang, seledri, wortel dan buncis. Didihkan hingga sayuran layu. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 Porsi

 

 

 

 

 

 

Resep Soto Tangkar Daging Sapi

Bahan:

• 500 g iga sapi berdaging, potong-potong
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan sedang

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus

Cara membuat:

• Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

 
Untuk 4 orang

 

RESEP MASAKAN DAGING

RESEP MASAKAN DAGING

Resep Masakan Sambal Goreng Daging Cincang

Bahan Membuat Sambal Goreng Daging Cincang:

• 300 g daging sapi giling
• 100 g kapri, potong serong
• 100 g wortel, potong dadu
• 100 ml santan cair
• 3 sdm minyak goreng
  
  
   

• Bumbu Sambal Goreng Daging Cincang:
• 8 buah cabe merah, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 4 sung bawang putih, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam halus

     Cara Membuat Sambal Goreng Daging Cincang:

1. Campur daging giling dengan sedikit garam, aduk rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan bola-bola daging, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan, kapri dan wortel. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi

               Resep Daging Sapi Lada Hitam

Bahan
350gram daging sapi
1 sendok makan arak masak
1 sendok makan kecap asin
Gula secukupnya
Maizena
½ sendok makan bawang putih cincang
1 bawang bombay
Paprika Hijau
Irisan jamur
1 sendok makan saus merica hitam
Minyak wijen
Kecap manis

Cara membuat
Iris tipis daging,campur dengan arak masak,kecap asin, gula,maizena selama 20menit
Tumis cincangan bawang putih dalam 2 sendok makan minyak aduk rata dengan daging lalu diangkat
Sisakan 2 sendok makan mnyak untuk menumis bawang putih, bawang bombay, paprika hijau dan jamur
Masukkan irisan daging sapi dan bumbu, aduk rata lalu sajikan

              Daging Sapi Panggang Pedas

Bahan :

• 7 ons daging sapi bagian paha
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 5 sdm minyak goreng

Bahan Sambal :

•  3,5 ons cabai merah besar
• 10 buah cabe rawit
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 5 buah tomat sayur, iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis

 Cara Membuat :
Rebus daging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat. Iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih
Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat
Sambal : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga sambal matang
Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk hingga rata, angkat
Sajikan

Daging Sapi Cah Brokoli

Bahan :

• 400 gram daging sapi, iris tipis
• 1 sendok makan maizena
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh gula
• 150 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 tangkai daun bawang
• 1/2 cangkir kaldu
• 1 sendok makan saus tiram

 Cara Membuat:
Campur daging dengan maizena, kecap asin, dan gula. Aduk rata dan diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
Tumis daun bawang dan brokoli, aduk sebentar lalu sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis daging yang telah dibumbui tadi sampai keluar airnya.
Masukkan saus tiram dan kaldu sedikit demi sedikit sampai daging empuk.
Tambahkan tumisan di atas, aduk sebentar lalu angkat.

Resep Masakan Selat Solo

 Bahan :

• 500 gr daging has dalam (potong melintang serat)
• 2 sdm margarine
• 6 butir bawang merah (iris tipis)
• 1 buah tomat (potong-potong)
• 1 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• ¼ potong biji pala
• 4 sdm kecap manis
• 250 ml air

Bumbu Halus Selat Solo :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• ½ sdt garam

Bumbu Pelengkap Selat Solo :

• 12 lembar daun selada
• 200 gr buncis (potong 3 cm, rebus hingga matang)
• 200 gr wortel (potong 3 cm, rebus hingga matang)
• 4 butir telur rebus (iris memanjang)

Saus Mayones Selat Solo:

• 4 kuning telur (haluskan)
• I50 gr margarine cair
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Campur semua bahan saus hingga rata

Cara Membuat Selat Solo :

Lelehkan margarine. Tumis bawang merah sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata hingga harum. Masukkan daging, cengkeh, pala kayu manis, dan air. Masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk tambahkan kecap manis dan tomat, masak higga mengental, angkat, sisihkan,

Cara Penyajian Selat Solo :

Siapkan piring ceper, beri 2 lembar daun selada, letakkan daging, beri wortel, buncis, telur rebus, dan siram dengan saus mayones. Sajikan selagi hangat.

Resep Sate daging Maranggi

Bahan:

300 gr daging sapi has dalam, potong dadu
4 siung bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 ruas jari lengkuas, parut
1 sdm air asam jawa
1 sdm air gula jawa
1 sdm ketumbar bubuk, sangrai
2 sdm baking papaya (pengempuk daging)
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk jadi satu, diamkan s elama 20 menit
Ambil tusukan sate, tusuk beberapa potong daging, lalu bakar diatas bara arang hingga matang. Angkat.

Resep Tongseng Daging Sapi

Bahan :

500 gr daging sapi, potong2
150 gr daun kol
2 lbr daun salam
1 sdm air asam
1 btg serai, memarkan

5 sdm kecap manis
20 bh cabai rawit
1 ltr air
6 bh bawang merah, iris tipis
garam & gula pasir, sesuai selera
Bumbu dihaluskan :
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe
½ sdm irisan lengkuas

Cara membuat tongseng daging sapi :

1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

Resep Galatine Daging Sapi Keju 

 Bahan:

• 250 g daging sapi cincang
• 1 lembar roti tawar, potong-potong
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 150 g keju cheddar, potong memanjang

Saus:

• 1 sdm margarin
• 30 g bawang bombay, cincang
• 2 sdm saus BBQ
• 3 sdm saus tomat
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 300 ml kaldu
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

• Setup sayuran

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor, proses hingga lembut.
• Ratakan adonan daging di atas selembar plastik.
• Beri potongan keju di tengahnya.
• Gulung hingga rapi. Bungkus hingga rapat.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan warnanya.
• Potong-potong melintang.
• Sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya.
• Tuangi larutan maizena.
• Didihkan hingga kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Resep Sup Kambing

Bahan:

• 1 liter air
  
• 500 g tulang-tulang kambing dengan sedikit daging
  
• 1 cm jahe, memarkan
  
• 2 lembar daun salam
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• 3 butir cengkih
  
• 10 butir merica putih
  
• 3 buah klabet
  
• 1 batang daun bawang, potong kasar
  
• 1 batang seledri, potong kasar
  
• 100 g wortel, potong kasar
  
• 75 g buncir, iris kasar

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
  
• 3 butir bawang merah
  
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 2 sdm bawang merah goreng
  
• 2 buah jeruk limau
  
• sambal rawit merah

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan tulang kambing. Kecilkan api. Angkat busa dan kotoran yang ada di permukaan kaldu. 
2. Masukkan bumbu-bumbu dan bumbu halus. Masak terus dengan api kecil hingga daging kambing lunak dan kuahnya bening. 
3. Tambahkan daun bawang, seledri, wortel dan buncis. Didihkan hingga sayuran layu. Angkat. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Untuk 6 Porsi

 

 

 

 

 

 

Resep Soto Tangkar Daging Sapi

Bahan:

• 500 g iga sapi berdaging, potong-potong
• 1 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml santan sedang

Haluskan:

• 4 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• ½ sdt jintan
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus

Cara membuat:

• Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

 
Untuk 4 orang

 

Resep Pesmol Cumi

Resep Masakan Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan :

•     150 gr Cumi (potong bulat tipis)

•     3 sdm Tepung terigu

•     3 lbr Daun Mangkokan (diiris tipis)

•     3/4 sdt Garam

Bumbu yang dihaluskan :

•     4 siung Bawang merah

•     1 siung Bawang putih

•     1/2 sdt Ketumbar

•     2 buah Cabe merah

•     2 cm Kunyit

•     Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :

•     Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan dan garam, aduk rata.

•     Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

•     Sendokkan sedikit demi sedikit kedalam minyak panas.

•     Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.

Resep Pesmol Cumi 

 Bahan :

• 500 gr cumi ukuran sedang

• 3 cm kunyit, haluskan

• 1 sdt garam

• 1 sdm margarin untuk mengoles

• 3 sdm minyak goreng

• 4 buah cabai merah, iris serong tipis

• 30 gr cabai merah utuh

• 12 butir bawang merah utuh

• 100 ml air

• 1 sdm gula

• 1 sdt cuka

Kuah :

• 150 gr kemiri

• 4 cm kunyit

• 4 cm jahe

• ½ cm temu kunci

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt garam

Cara membuat:  

Panaskan oven pada suhu 180 °C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin. Bersihkan cumi, kupas kulit luar cumi sampai bersih, cabut tulang punggungnya berupa "pedang" transparan dari dalam badannya, cuci dan tiriskan. Bersihkan bagian kepalanya, buang mata dan batu yang ada ditengah kepala. Buang kantung tinta. Masukkan bagian kepala tadi ke dalam badan cumi. Sematkan dengan lidi agar tidak keluar. Olesi cumi dengan kunyit halus dan garam. Diamkan selama 10 menit. Susun cumi dalam pinggan tahan panas, panggang selama 5 menit hingga berubah warnanya dan setengah masak. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan cabai, cabai rawit utuh dan bawang merah. Tuangi air, bubuhkan gula pasir dan cuka. Masak hingga mengental. Tuang bumbu ke dalam pinggan di atas cumi, panggang kembali cumi selama ± 15 menit hingga matang.Sajikan selagi hangat.

Resep Masakan Cumi Gulung 

 Bahan:


·100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas
·2 lembar nori
·minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
·saus sambal untuk penyajian


Bahan Pelapis Cumi:

· 400 gr tahu putih, dihaluskan
· 200 gr daging ikan kakap
· 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus
· 2 btr telur
· 2 siung bawang putih, cincang halus
· 1 sendok makan kecap ikan
· 1 sendok teh garam
· 1/4 sendok teh merica bubuk
· 1 cm jahe, diparut


Cara membuat:

Pelapis:

· haluskan ikan dengan blender hingga halus
· Campur dengan bahan pelapis lainnya
· pukul pukul hingga kalis
· Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan

Cumi:

· Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik
· bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja.
· Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung
· bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih.
· kukus 30 menit
· setelah matang, goreng hingga kecoklatan.
· potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.

Resep Nugget Cumi Rasa Kari

Bahan Nugget Cumi :

• 350 gr cumi, haluskan

• 100 ml santan kental

• 2 butir telur

• 50 gr tepung sagu

• 3 sdm bumbu kari basah, siap pakai

• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt penyedap rasa ayam

Panir :

• 1 butir telur

• 100 gram tepung roti

• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai botolan

Cara Memasak Nugget Cumi :

Campur cumi halus dengan santan, telur, tepung sagu, bumbu kari, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa ayam, aduk rata.Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan.Setelah dingin, potong merurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Resep Cumi Kuah Asam Pedas

Bahan:

• 500 gram cumi

• 3 sdm minyak untuk menumis

• 8 butir bawang merah, haluskan

• 5 siung bawang putih, haluskan

• 800 ml air, didihkan

• 5 buah belimbing sayur, belah dua

• 1 sdt merica bubuk, jika suka

• 100 gram wortel, potong-potong

• 75 gram buncis, potong 3 cm

• 1 batang daun bawang

• 2 buah cabai merah besar, potong bulat

Cara Membuat :

Buang kulit dan isi perut cumi, lalu potong 2 cm.
Gunting sekelilingnya jangan sampai putus.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan ke dalam air mendidih.
Masukkan cumi, wortel, buncis, daun bawang, cabai merah dan belimbing sayur.
Beri merica, garam dan kaldu instan.
Masak sampai matang. Angkat.

Resep Cumi Paprika

Bahan :

• 1/2 kg cumi-cumi, potong kasar

• 3 buah paprika merah, potong kasar

• 1 buah tomat besar, potong kasar

• 4 buah bawang merah, iris tipis

• 2 siung bawnag putih, iris tipis

• 2 buah cabe merah, iris

• 2 buah cabe hijau,iris

• 2 sdm kecap ikan

• 3 sdm saus tomat

• Jeruk nipis

• 1 sdm mentega

• garam secukupnya

Cara Membuat :

Cumi direndam dengan air jeruk nipis 15 minute, setelah itu air dibuang, cuci bersih dan sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, paprika, cabe hijau, tomat (tomato ketchup) sampai harum, masukkan cumi, tambah kecap ikan, garam, kecap asin, biarkan sebentar, sekali-kali diaduk,

bila sudah matang diangkat dan sajikan.

Resep Cumi Bakar / Grilled Squid

  Bahan :

• 5 ekor cumi besar, bersihkan

• 1 batang sereh memarkan

• 2 lbr daun pandan

• 2 lbr daun jeruk

• 100 ml air

• 1 sdt gula pasir

• Garam dan penyedap secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 12 buah cabe merah

• 5 buah cabe rawit merah

• 2 siung sjalot (bawang merah besar)

• 2 siung bawang putih

• 2 ruas jahe

Cara Mengolahnya :

• Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.

• Masukan garam dan penyedap serta gula, lalu cicipin setelah pas rasanya masukkan cumi-cuminya hingga cumi-cumi tercampur bumbu.

• Tambahkan air, lalu masak hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. lalu masukan air jeruk, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan. Selamat menimati.

Cumi Saus Padang

 

 

 

 

 

 

 

Bahan:
500 gr cumi, buang kulit n isi perut
1 sdm tepung maizena, larut dgn air
250 ml air
3 sdm minyak untuk tumis

Bahan bumbu yg dihaluskan
6 cabe
6 bwg merah
4 bwg putih
1 1/2 sdt garam

Bumbu lain
3 cm jahe
1 sdm saos tirem
2 sdm sambel botol
6 sdm saos tomat
1 sdt merica
1 sdm gula


Cara :
Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum
Masuk cumi aduk hingga kaku
Tambah air n bumbu lain masak hingga mendidih
Masak dengan api kecil hingga cumi matang n bumbu meresap
Terakhir masuk sagu , cmpur hingga kental
Angkat dan sajikan masakan sehat ini.

Resep Ayam Bakar Madu

Resep Ayam Bakar Madu
Bahan :

• 1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong 8 –10 bagian
• 1 sdm minyak sayur

Perendam:

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt jahe parut
• 2 sdt ang ciu/arak masak
• ½ sdt minyak wijen
• 3 sdm madu
• 1 sdm minyak wijen
• ½ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
Perendam: Aduk rata semua bahan.
Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata.
Diamkan selama 1 jam agar meresap
Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam dalam pinggan berikut bumbunya.
Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya kering. Angkat, sajikan hangat.

Nasi ayam hainam

Nasi ayam hainam

 











Bahan :
AYAM
▪4 bh paha ayam
▪2 cm jahe haluskan
▪2 bh daun bawang iris
▪minyak wijen - kecap ikan - merica - garam
▪air untuk merebus

NASI
▪700 gr beras
▪air kaldu secukupnya
▪minyak wijen - kecap ikan - merica - garam secukupnya

BUMBU HALUS
▪2 cm jahe
▪4 siung bwg putih

KALDU
▪air rebusan ayam
▪1 bh daun bawang
▪kecap ikan

Cara membuat :

AYAM
- lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan selama +/- 30 menit, tusuk2 dulu daging ayam supaya bumbu meresap
- rebus air, setelah mendidih masukan ayam, beri kecap ikan dan garam
- setelah mendidih lagi, kecilkan api masak sampai ayam empuk
- ketika hampir matang beri daun bawang, angkat ayam tiriskan
- siapkan air es, celup ayam dalam air es, angkat
- tiriskan, lalu olesi dengan kecap ikan dan minyak wijen sisihkan

NASI
- cuci beras hingga bersih
- tumis bumbu halus setelah harum masukan beras, aduk hingga tercampur
- tambahkan kecap ikan - minyak wijen aduk lagi
- pindahkan beras ke rice cooker masak
- setelah matang, aduk nasi supaya tercampur rata

Sumber: http://masakmasak.blogspot.com

AYAM SAUS TOMAT

AYAM SAUS TOMAT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAHAN:
▪2 pcs fillet ayam
▪1/2 bh paprika hijau potong2
▪1/2 bh bwg bombay iris memanjang
▪2 bh daun bwg potong memanjang
▪4 bh bwg putih haluskan
▪saus tomat botol
▪kecap soy sauce
▪tepung maizena

CARA MEMBUAT:
- fillet ayam dipotong2 lalu bumbui dengan bawang putih - garam - jahe, simpan selama 2 jam biar meresap (saya selalu menyiapkan dilemari es, jadi tinggal pakai kalau mau masak)
- campurkan ayam tersebut dengan tepung maizena
- goreng ayam tersebut hingga kecoklatan angkat
- tumis bawang bombay-paprika hijau-daun bawang
- masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis hingga wangi
- masukkan saus tomat aduk, tambahkan kecap soy sauce dan air
- setelah matang tuangkan maizena hingga kuah mengental.
- tuang kuah ke ayam yang sudah digoreng tadi

Sumber: http://masakmasak.blogspot.com

Ayam Panggang Rica-rica

Ayam Panggang Rica-rica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAHAN :
▪ 10 pcs paha ayam / 1 ekor ayam
▪ 3 bt serai memarkan
▪ 10 lbr daun jeruk

BAHAN PERENDAM :
▪ 2 sdm jeruk nipis
▪ 1 sdt garam

BUMBU :
▪ 200 gr cabai merah besar buang biji
▪ 150 gr bwg merah
▪ 50 gr bwg putih
▪ 5 cm jahe
▪ 1 sdt garam
▪ 10 lbr daun jeruk

CARA MEMBUAT :
- Bersihkan ayam tusuk2 daging dengan garpu kecil
- Lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
- Diamkan minimal 30 menit supaya bumbu meresap
- Lalu panggang ayam dioven dengan api atas (bisa juga dipangang diatas bara api)
- Panggang hingga agak kaku, lalu pukul dengan pemukul daging supaya memar
- Panggang lagi sampai daging ayam setengah matang
- Tumbuk cabai dan bawang merah agak kasar
- Haluskan bawang putih - jahe - garam - daun jeruk
- Lalu campur dengan cabai dan bawang merah aduk rata
- Lalu tumis bumbu tsb hingga wangi
- Masukkan serai dan daun jeruk aduk hingga tercampur
- Masukkan ayam tutup wajan masak hingga tercampur rata
- Lalu angkat ayam dan panggang lagi diatas api sambil dioles dengan bumbunya